תמיד אהבתי טראפלס. משהו במרקם,
בלכלוך שנשאר על הידיים ובטעם השוקולדי המרוכז שלהם קסם לי במיוחד, אבל השנה חלה
עלייה משמעותית (שלא לומר קיצונית) בכמות הפעמים
שהכנתי טראפלס.
לסיבה הזאת יש שם ושם משפחה (וכינוי
מס' 1 בארץ שאולי נחשוף כאן בהזדמנות ;) ) - קוראים לה אריאל J
אריאל היא החברה הכי טובה, נפש תאומה
וכך יצא שכבר בשנה הראשונה להיכרותנו צירפתי אותה למועדון הבלעדי שמקבל ממני עוגת
יום הולדת מושקעת (מועדון כל כך בלעדי, שהוא מונה רק 3 אנשים). אריאל, שאוהבת
שוקולד, עם שוקולד ועוד קצת שוקולד ביקשה עוגה מצוינת של נטלי לוין (עוגיו.נט)
שהקישוט שלה היו טראפלס.
עוגת שכבות, עם מוסים וקצפות וגנאשים ועניינים...
וממה אריאל התלהבה? מהטראפלס.
מפה לשם, יצא שכבר הכנתי לה את
הטראפלס ההם כמה וכמה פעמים.
מתכון מנצח אמנם לא מחליפים, אבל בכל
זאת ניסיתי והוספתי לטראפלס המצוינים של נטלי לוין את הזווית שלי.
הרי הוא לפניכם, המתכון שמוקדש כל
כולו לאריאל 3>
טראפלס שוקולד מריר ואספרסו עם הפתעת
שוקולד לבן ונוגט
(מבוסס על מתכון של נטלי לוין, עוגיו.נט)
מרכיבים:
שכבת השוקולד המריר:
400 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
200 מ"ל שמנת מתוקה
30 מ"ל אספרסו (או כל קפה אחר שיש
לכם)
כפית של מחית וניל איכותית* (אופציונלי,
בעיניי מוסיף המון אבל לא חייבים)
שכבת השוקולד הלבן:
200 גרם שוקולד לבן
80 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפיות אבקת נוגט
ציפוי:
100 גרם קקאו
**המלצה: הרכיבו את הטראפלס בתבנית 22X17**
אופן הכנה:
1.
אל תוך קערה, שוברים את השוקולד המריר
לקוביות.
2.
עבור הכנת שכבת השוקולד המריר – מרתיחים
200 מ"ל שמנת מתוקה על אש בינונית, מוסיפים וניל ואספרסו וממתינים לרתיחה.
3.
שופכים את התערובת הרותחת על קוביות השוקולד
המריר, ממתינים כדקה ומערבבים עד לקבלת תערובת שוקולדית אחידה.
4.
שופכים חצי מן התערובת לתבנית ומיישרים
בעזרת מרית.
5.
מכניסים את התבנית אל המקפיא ל-5 עד 10
דקות.
6.
אל תוך קערה נוספת, שוברים את השוקולד
הלבן לקוביות.
7.
עבור הכנת שכבת השוקולד הלבן – מרתיחים
80 מ"ל שמנת מתוקה.
8.
שופכים את השמנת המתוקה הרותחת על קוביות
השוקולד הלבן, ממתינים כדקה ומערבבים עד לקבלת תערובת שוקולדית אחידה.
9.
מוציאים את התבנית מן המקפיא ושופכים את
השוקולד הלבן מעל השוקולד המריר. מיישרים בעזרת מרית ומפזרים 2 כפיות נוגט.
10.
שולחים אל המקפיא ל-5 עד 10 דקות.
11.
מוציאים את התבנית מן המקפיא ושופכים את
שארית השוקולד המריר. מיישרים באמצעות מרית, מכסים ושולחים בחזרה אל המקפיא לשעתיים.
12.
מחלצים את הטראפלס מן התבנית (אפשר באמצעות
מספרים, לחתוך את דפנותיה של התבנית), חותכים לקוביות ומצפים בקקאו.
את הטראפלס ניתן לשמור במקפיא או במקרר
J
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה