"רק על עצמי לספר ידעתי, צר* עולמי כעולם הנמלה" (עד כמה שהמונח
"צר" יכול לתאר את עולמה של בחורה שיש לה 2.5 ק"ג שוקולד במקרר
בדרך קבע)
בואו נדבר עליי
רגע;
קוראים לי סופי,
אני בת 24 ואני אופה הרבה.
זה לא עוד אחד
מהסיפורים על איך תמיד אפיתי מאז שאני זוכרת את עצמי, למעשה מנעו ממני להיכנס
למטבח עד גיל 13 בערך. אבל תמיד רציתי להיכנס ולהתלכלך ולהכין דברים (ובואו נודה
באמת - להגיש אותם ולצפות בסובבים אותי אוכלים בהנאה) ומרגע שנכנסתי - אני כבר
לא יכולה לצאת.
ההתחלות שלי
במטבח לא היו קלות - היו כמה כישלונות חרוצים (פיאסקו פאי הלימון, תקרית המקרונים
האיומה...) אני עוד כנראה אשתף אתכם בלא מעט מהאנקדוטות על הכישלונות החרוצים
(וה-לעתים פוטוגניים) שלי, ואני לא קונדיטורית מקצועית אבל אני אוהבת את האפייה
ומרגישה צורך לשתף בזה את כל העולם כולו.
אז אני שולחת
פינג מתוק לבלוגוספירה, ומקווה לטוב.
ג'ורג' ברנרד שו
אמר פעם, "אמור לי מה אתה אוכל - ואומר לך מי אתה" אז אם זה נכון (וזה
חייב להיות) אני כנראה מתוקה כמו שוקולד, חריפה כמו צ'ילי, שמנמנה כמו גבינת
מסקרפונה ומגושמת כמו שרק בחורה שהופכת קערה של מרנג לא יציב מספיק על הראש של
חברתה הטובה ביותר יכולה להיות (סיפור אמיתי). ואני בשום מצב לא גמבה.
אותו הבחור אמר
גם ש"אין אהבה כנה יותר מאשר האהבה לאוכל". גאון אמיתי.
ואם שרדתם את כל
החפירה הזאת, קבלו מתכון לפאי שוקולד, בננה וקרמל ללא אפייה.
פאי
שוקולד, בננה וקרמל ללא אפייה
)מתכון זה הוא תולדה של שעמום ותהייה של "מה נעשה עם הבננות הללו
שיושבות במקרר?")
מרכיבים:
לקלתית -
250 גרם פתי בר (שוקו או וניל, זה היינו הך)
50 גרם חמאה
1/4כוס קקאו
לקרמל-
1/2כוס סוכר
150 מ"ל שמנת מתוקה
למלית-
2 בננות
250 גרם שוקולד מריר
250 מ"ל שמנת מתוקה
אופן הכנה:
1. משמנים תבנית
פאי מרובעת מתפרקת בחמאה או בתרסיס שמן.
2. לקלתית - טוחנים את
הביסקוויטים וממיסים את החמאה. מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם הקקאו ולאחר מכן
מערבבים פנימה גם את החמאה המומסת
עד שהתערובת אחידה.
3. מרפדים את התבנית
בתערובת הביסקוויטים, הקקאו והחמאה ושולחים למקרר/למקפיא לקירור ולהתייצבות.
4. להכנת הקרמל - מחממים
מחבת על אש בינונית ומוסיפים את הסוכר. מפזרים את הסוכר בצורה אחידה על המחבת.
כאשר סוכר נמס וצבעו הופך לענברי, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים כל העת עם כף
עץ עד לרתיחה ולהצטמצמות (אם אתם רוצים להיות ממש מגניבים ולשדרג את הפאי - תוסיפו
רבע כפית מלח!).
5. פורסים שתי בננות
לפרוסות עגולות דקות יחסית ומסדרים באופן אחיד בתבנית, מעל הקלתית.
6. מוזגים את
הטופי-קרמל בצורה אחידה מעל הבננות.
7. מלית: שוברים
את השוקולד לקוביות ובסיר קטן מרתיחים את השמנת המתוקה. כאשר השמנת המתוקה נמצאת
על סף רתיחה שופכים אותה על השוקולד, ממתינים כדקה ומערבבים לגנאש אחיד. מוסיפים
קורט מלח.
8. שופכים את
הגנאש מעל הבננות והקרמל עד שהוא מכסה אותם. מקשטים בשבבי שוקולד לבן או בפולי
קקאו טחונים ושולחים למקפיא לשעתיים לפחות להתייצבות.
9. את העוגה לאחר
ההקפאה הראשונית ניתן לשמור גם במקרר.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה